세계의 요리 - 인도네시아

인도네시아의 나시 요리

 

1. 인도네시아 요리 상세 정보

 

㉮ 네덜란드의 인기 음식

 -인도네시아에서 만들어진 요리로 말레이시아 요리나 싱가포르 요리에 가까운 요리 문화적인 부분이 있습니다. 네덜란드는 일본이나 호주 등을 식민지로 삼았었는데, 특히 인도네시아 요리는 잘 알려져 있습니다. 스웨덴에서 처럼 영국의 태국요리와 미국의 중국 요리가 인기가 있고, 네덜란드에서 인도네시아 요리는 싸고 풍부한 음식으로 인기가 있습니다.

 

㉯ 여러 지역의 다른 요리 문화

 -인도네시아는 수천 개의 크고 작은 섬들이 모여있는 나라이며, 예전부터 오랫동안 무역의 중심지로서 아랍-페르시아와 중국 요리의 영향도 어느 정도 받고 있습니다. 현대 인도네시아는 이슬람 국가이기 때문에 이슬람 법에 기초한 음식이 일반적이지만 인도네시아는 다민족 국가입니다. 많은 영향을 받아 어디서 왔는지 알 수 없는 요리가 많은데, 자바 섬의 중심에는 이슬람, 힌두교, 불교, 기독교 요리 문화가 섞여 있지만 그중에서도 이슬람 율법의 영향이 강한 요리 문화가 있습니다. 하지만 지역에 따라 차이가 크지만, 발리에서는 힌두교 인들이 인구의 다수를 차지하고 있어 쇠고기를 금지하지만 기독교인들이 많은 지역은 쇠고기와 돼지고기를 아무런 제약 없이 먹습니다.

 

㉰ 비만이 되기 쉬운 음식

 -덥고 습한 날씨 때문에 음식을 오랫동안 보관하는 것이 어렵기 때문에 음식을 보관하려고 노력한 많은 음식들이 있습니다. 그래서 향신료를 뿌린 후 기름에 튀긴 음식이 많이 있고 보통 매우 달콤합니다. 그러므로 평균 인도네시아 인구는 매우 뚱뚱합니다. 일반적으로 고급 음식을 쉽게 먹는 관습이 있지만, 영양소의 균형을 파괴하기 때문에 과일을 많이 먹습니다. 열대 과일의 경우 매우 달아 살이 더 찐다는 것이 문제이고 서구의 영향으로 식품의 양이 증가했습니다.

 

2. 인도네시아의 식재료

 

㉮ 동아시아의 주식 쌀

 -쌀은 동 아시아의 흔한 음식입니다. 밀 음식은 있지만 잘 안 먹었습니다. 왜냐하면 향신료 제도를 둘러싼 지리적 환경 때문에 태국 음식처럼 뜨거운 음식이 많이 있습니다.

 

㉯ 닭고기

 -식재료는 고기, 수산물, 야채와 상관없이 사용됩니다. 생선 요리는 많지만 단백질 음식은 가격적인 이유로 가장 많이 먹습니다. 이슬람교도들이 많기 때문에 돼지고기는 금지된 음식이기 때문에 시장에서 보기 어렵습니다. 하지만 이슬람 지역에서만 잘 먹습니다. 어떤 지역에서는 돼지고기가 특별 상품으로 팔리고 이슬람 관광객들에 의해 먹히기도 합니다. 종교가 무엇이 되었던지 치킨은 금지되어 있지 않기 때문에 닭고기 소비량이 더 많습니다. 현재는 인도네시아에서 고기라 하면 닭고기라 불릴 정도인데 인도네시아의 닭고기 소비량은 전 세계에서 가장 높아서 조류독감이 유행하던 시기에서도 인도네시아 국내의 닭고기 소비량에는 전혀 영향이 없을 정도입니다. 

 

㉰ 인도네시아의 유제품 인식

 -유제품은 전통적으로 인도네시아에서 거의 식재료로 사용되지 않았습니다. 인도 문화, 중동과 교류하고 네덜란드에 의해 식민지가 되었습니다. 인도네시아 요리의 가장 큰 영향은 광동 요리를 포함하여 제품을 잘 사용하지 않는 중국 요리입니다. 옆 나라 말레이시아 요리는 인도와 영국의 영향을 받아 유제품에 널리 사용되고 있습니다. 물론, 지금은 다른 나라들과 비교해서 많은 유제품들이 먹히지만, 네덜란드의 영향력은 거의 미미하고, 말레이시아나 인도의 영향력은 영국 영토와의 무역에서 무시할 수 있습니다.

 

3. 라면을 많이 먹는 인도네시아

 

㉮ 세계 2위의 인스턴트 라면 소비국

 -라면은 아주 일찍부터 널리 퍼지고 있고 저렴해서 라면 소비량 2위를 차지할 만큼 인기가 많으며 1인당 소비량은 가장 높습니다. 가장 유명한 브랜드는 인도미라는 인스턴트 라면입니다. 동남아시아, 중동, 유럽, 호주를 포함한 전 세계에서 어디에서나 볼 수 있는 일본의 인스턴트 라면과 쌍 벽을 이루며 비교되는 유명 라면 브랜드입니다. 두 가지 유형의 라면이 있는데 물을 따라가며 라면을 끓여 함께 끓이는 스타일이 있고, 수프의 종류와 함께 끓이는 종류에는 싱가포르에서 맛볼 수 있는 카레 냄새의 일종인 락사도 있습니다. 게다가, 라면은 수십 가지 맛을 낼 수 있습니다. 또 다른 특징은 고수의 향이 많이 납니다.

 

㉯ 인스턴트 라면의 맛

 -국물의 구성이 확연히 다른데 MSG 향신료와 맛이 강합니다. 가격이 너무 낮은데 한 봉지에 약 2천 루피 200원 정도 합니다. 오늘날 인도네시아의 인스턴트 라면들은 주요 쇼핑센터나 지역 상점에서 많이 팔고 인터넷 쇼핑으로도 매우 쉽게 살 수 있습니다. 500원 정도 하는데 양은 한국 라면의 반밖에 안 합니다. 하지만 바다를 건너온 것 치고는 싸기 때문에 가격이 매우 저렴한 편입니다.